Matcha Biologisch Top Grade Ceremonial Okumidori

Matcha is gemalen groene thee van de fijnste soort die maar één keer per jaar geoogst wordt. De theeplant wordt afgedekt voor de groei van nieuwe blaadjes, zodat de plant extra veel bladgroen ontwikkelt.

Toen ik deze ceremoniële biologische matcha van top kwaliteit proefde was ik meteen verkocht: wat een smaak bommetje! Deze top matcha van de eerste pluk uit Kirishima (Kyushu) verdient een plek bij Roppongi!

Het is een single origin, single cultivar (Okumidori), de term "cultivar" verwijst naar een specifiek gekweekte variëteit van een plant, in het geval van groene thee is dat de Camelia Sinensus. Deze theeplant kent verschillende cultivars die de juiste theebladeren leveren voor de productie van de perfecte thee. Elke cultivar heeft zijn eigen, unieke, kenmerken, zoals smaak, aroma en groeigewoonten, je kunt het een beetje vergelijken met de druivenplant die ook heel veel variëteiten kent. De bladeren van de Okumidori-cultivar zijn donkerder groen van kleur en hebben een fijnere textuur dan sommige andere groene thee-cultivars. Ze hebben ook een karakteristieke glans die wijst op hun kwaliteit.