Collectie: Japanse groene thee

Groene thee, sencha, is zo'n beetje de nationale drank van Japan en inmiddels ook hier wijd en zijd bekend. Er zijn vele soorten losse thee, maar ook goede thee in luxe theezakjes. Dat we sencha steeds vaker drinken is niet zo gek, want het is niet alleen lekker het bevat ook nog eens allerlei stoffen die goed voor je zijn, onder andere de vitamines A, C, D, E.

Wat is Japanse groene thee en welke soorten zijn er?

Japanse groene thee komt, net als de bekendere zwarte thee, van de Camellia Sinensis-plant. Het verschil is dat de theebladeren na de oogst eerst gestoomd worden, om verdere oxidatie en fermentatie te voorkomen, en vervolgens gedroogd en gerold. Zo blijven de groene kleur, voedingsstoffen en frisse, zachte smaak van de blaadjes behouden. 

Er valt in deze webshop veel te genieten op het gebied van Japanse thee. Sencha is de "gewone" groene thee en daarvan zijn de Tokujo, de Fukujisrushi en de Kura het meest toegankelijk. Ze zijn alle drie van de eerste pluk en van perfecte kwaliteit. Na de pluk zijn deze soorten extra lang gestoomd, fukamushi heet dat. Het geeft de groene thee een milde, aromatische smaak.

Gyokoro sencha neemt een speciale plek in. De planten voor deze thee worden vóór de oogst minimaal drie weken in de schaduw gehouden door ze te bedekken met stromatten die slechts een paar zonnestralen doorlaten. De blaadjes moeten dan extra hun best doen om te groeien en dat verhoogt het voedingsniveau en de kleur. Deze donker gekleurde groene thee heeft door deze speciale behandeling een rijke smaak.

Matcha is groene thee in poedervorm. De theebladeren worden fijngemalen met behulp van een steen- of kogelmolen. Inmiddels is het ook bij ons niet weg te denken vanwege zijn rijke zoete smaak en levendige groene kleur. Je kunt er ook heerlijk mee bakken en koken. En heb jij al eens een matcha latte geprobeerd?

Genmaicha betekent bruine rijstthee. Het is een mix van sencha en geroosterde bruine rijst. Japanners noemden deze groene thee ook wel popcorn-thee, want tijdens het roosteren ploffen de rijstkorrels waardoor ze op popcorn lijken. Deze groene thee smaakt uniek en is heel lekker.

Hojicha wordt in een porseleinen pot boven houtskool, op een hoge temperatuur geroosterd. Hierdoor verandert de bladkleur van groen naar roodbruin en dat geeft de thee een bijzondere smaak. Er is nu ook gemalen hojicha waar je een hojicha latte mee maakt!

De juiste webshop voor Japanse groene thee

Renee van J-port, de enige leverancier van de thee in deze webshop, importeert het groene goud. Ze spreekt vloeiend Japans en heeft ook een grondige kennis van de thee en de cultuur. Alle door haar geselecteerde theebedrijven hebben prijzen gewonnen voor beste groene thee van Japan. De lekkerste thee komt uit verschillende regio's: Uji, Shizuoka en Sonogi om er drie te noemen. Welke Japanse thee je ook kiest, je bent gegarandeerd van de lekkerste smaak en de beste kwaliteit!