Collectie: Matcha thee kopen

Wil je de lekkerste matcha thee kopen dan heb ik hier verschillende heerlijke soorten voor je, elk met een eigen smaak. Er is zelfs matcha waarmee je kunt bakken en koken.

Eerst even dit: wat is matcha eigenlijk?

Matcha is Japanse groene thee in poedervorm. De theebladeren groeien beschut onder rieten matten, zo moeten ze extra hun best doen om te groeien en dat geeft een intensere smaak. Na de pluk worden ze fijngemalen met behulp van een steen- of kogelmolen. Het is de Japanse thee die gebruikt wordt voor de theeceremonie.

Welke matcha moet je kiezen

Inmiddels is matcha thee ook bij ons niet weg te denken vanwege zijn rijke zoete smaak en levendige groene kleur. De matcha van Roppongi komt uit Uji vlakbij Kyoto of uit Sonogi op het zuidelijke eiland Kyushu.

• 3-sterren matcha uit Uji heeft een heldere, licht bittere smaak, met tonen van zoetheid en umami. Deze kun je gewoon drinken, maar je kunt er ook een latte, smoothie of lekkere koekjes mee maken. 
  
• 5-sterren matcha uit Uji deze voortreffelijke matcha thee is om te drinken. 
• Matcha Saemidori uit Sonogi heeft een volle smaak met een hartige umami en een subtiel zoet fruitig aroma.

Matcha thee maken

Je wil natuurlijk ook weten hoe je nu het best zo'n schuimende kom matcha maakt. Allereerst heb je daarvoor een mooie kom en een matcha bamboe klopper  nodig, vervolgens ga je aan de slag zoals hieronder:

• spoel je kom om met kokend water,
• zeef 1 tl matcha poeder in de kom,
• laat 80ml kokend water afkoelen tot 80°C en schenk het over de thee,
• mix met een klopper tot een schuimende massa, maak de vorm van een 8 in de kom om de matcha mooi te laten schuimen.

Matcha latte recept

Matcha latte is een lekkere variatie op een kom `gewone` matcha. De melk maakt de thee een tikkie zoeter, maar minstens zo lekker. Deze schuimende zaligheid maak je in een mooie kom, beker of glas met een melkschuimer.

• spoel je kom, beker of glas om met kokend water,
• zeef er 1 tl matcha poeder in,
• laat 50ml kokend water afkoelen tot 80°C en schenk het over de thee, meng het tot een papje,
• verwarm 150ml melk, je mag zelf kiezen welke, en klop hem schuimig. Schenk de schuimende melk rustig over de matcha en je kunt genieten van jouw matcha latte.