Tsukemono - Peter van Berckel

Tsukemono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukemono-pickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Misschien ken je die knalgele ingelegde rettich (daikon) wel!

In dit boek leer je om op een eenvoudige en snelle manier knapperige en gezonde groentegerechten te maken met behulp van de zgn. pickle-pers techniek. Je kunt kiezen uit meer dan vijftig – veelal vegan – traditionele Japanse recepten en pickles uit de westerse keuken. Als toegift geef ik in het boek handzame informatie over vitale voeding als boost voor je dagelijks leven.

Bijzonderheden:

• Hardcover, 200 blz. met vele foto’s en illustraties.
• Afmetingen: 30,5 x 21,7 x 2,2 cm
• Gewicht: 1200 gram
• Uitgever: Rineke Dijkinga Books